わがやの万能調味料１位は「塩麹」だ！と断言できるほど、
「塩麹」は優れものなのです。
そして作り方も簡単すぎる〜。
さて。
まずは甘酒を作ります。
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甘酒の作り方知らない人もいるか。
●甘酒の作り方
米麹 200g
水か60度のお湯 500cc
炊飯器に入るボウル
①米麹をボウルの中でほぐします。
②水（お湯）を注いで撹拌します。
③炊飯器に②を入れて保温を押して蓋を閉めます。
④温度計で60度くらいになったら蓋とおかまの間に箸を挟んで
隙間を開けて5〜7時間待ちます。
⑤米麹がとろとろになっていて、十分な甘さを感じたら出来上がり。
ウチではいつも1400gの米麹を使って作ります〜。
●「塩麹」の作り方
手作り甘酒 200g
塩 20g
①フードプロセッサーでガー！して出来上がり！
＊市販の甘酒だと火入れしてあるので酵素の力はなくなっているかと思います。
簡単なのでぜひ手作りをお勧めします。