簡単！味噌の作り方！
本日味噌づくりイベントでした！
農薬不使用の自家製の大豆で、
麹もわたしの働いている農園の無農薬米を使った自家製麹。
お塩は海の精漬物塩
最高の素材で最高の味噌を仕込みました。
自家製麹を味見していただいところ、とても甘い〜と好評でした！
米味噌レシピはこちら！
大豆 1キロ
米麹 1キロ
塩 430g
①大豆を一晩水に浸します。
②5〜7時間くらいかけて左手薬指と親指で軽く潰れる程度まで柔らかく茹でます。
③塩と米麹をよく混ぜ合わせ、塩きり麹を作ります。
④大豆を滑らかになるまで潰します。（固い場合は煮汁を入れて柔らかくする）
⑤③と④をよく混ぜ合わせます。
⑥ボール状に丸めて保存容器に投げ入れます。
⑦表面を平らにして唐辛子を埋めて塩で蓋をします。
⑧ラップをピタッと引いて、新聞と紐で蓋をします。
半年〜1年熟成して出来上がり。
出来上がりがとても楽しみです☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆